¡Qué tal! Esta semana les traigo un nuevo videito, con una receta que aprendi hace unos meses. Se trata de unas deliciosas tortitas de ejote, que puedes hacerlo fácil y rápido. Lo mejor de todo es su sabor, así que te invito a que consigas los ingredientes, que estoy segura debes tener en casa, y manos a la obra.
Ingredientes:
Aceite (Yo utilice el de Coco, es ideal para freír)
Ejote Pre-cocido y en trocitos
Huevo
Cebolla Picada
Queso Crema
Cilantro, Perejil o Epazote
Sal
Preparación:
1. Te vas a sorprender de lo rápida que es esta receta. Únicamente coloca el ejote en un bowl, agrega el huevo, la cebolla, el queso y el condimento que hayas decidido utilizar. Puede ser Cilantro, Perejil o Epazote, yo te recomiendo probar con cada uno de ellos para ver cual es el sabor que más te gusta. En lo personal, en casa preferimos el Perejil, pero esa decisión la tomas tu.
2. Agrega Sal al gusto, a la mezcla. Yo normalmente no le pongo, porque el sabor del queso es fuerte y me gusta más dejarlo con sólo ese sabor.
3. Después calienta el aceite y baja la llama para que no se te quemen.
4. Con un cucharón toma la mezcla y deja caerla en forma de circulo.
5. Asegúrate de que tenga suficiente huevo para que se una toda la mezcla y no se desbarate la tortita.
6. Aplasta para colocar los ejotes y la cebolla y deja freír por dos minutos.
7. Voltea la tortita, deja otro minuto y colócalo en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Eso es todo lo que tenemos que hacer, fácil y rápido. Puedes acompañarlas con un pure de papá o una ensalada.
Yo utilice 3 huevos y un aproximado de 250 gramos de ejotes. Esta cantidad de mezcla puede rendirte hasta para 15 tortitas, dependiendo del tamaño que las hagas. Espero que disfrutes realizar esta receta, como lo disfrute yo cuando la obtuve, ¡que tengas un excelente inicio de semana!
P.d. Si te gusto recuerda compartirlas con tus amig@s. 🙂
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